C1:鸡肉卷

随“鸡”应变——如何将节日吃剩的火鸡变成佳肴(2)

起司鸡肉卷

提要:拆下来的那些比较滑软的碎火鸡肉,可以用来做点心的馅料。比如与香菇、包菜丝拌匀,用来包春卷。这裡介绍的是孩子们最爱的起司鸡肉卷,做法十分简单,可以用来招待一大群孩子。
材料:

C2:碎鸡肉

碎鸡肉、起司丝、洋葱,数量随意;盐、黑胡椒粉适量。

墨西哥薄饼(Tortilla);

做法:

C3 制作

洋葱切丝,入锅煸炒至香软,熄火;加入碎鸡肉、起司丝、黑胡椒粉、盐少许拌匀,做出馅料;

将馅料2-3大匙,放入墨西哥薄饼(Tortilla),包卷成紧实的大春卷状(Burrito)。

平底锅内放少许植物油,中火将鸡肉卷煎至两面酥黄,即可出锅。

格格叮咛:墨西哥饼(Tortilla)各大超市都有卖。你可以根据碎肉的数量,一次性包好若干个。每个都包上保鲜膜,放入冻箱,便可随时取用。

咖喱鸡肉乾

D1鸡肉干

提要:拆下来的火鸡肉,有不少乾涩无味,难于改造成佳肴。那么,我们就不妨就顺其自然,做成美味的火鸡肉乾,其口感香浓,绝不输商店卖的肉乾。
材料:

撕碎的火鸡肉丝(数量不限);

调料:咖喱粉、孜然粉、糖、酱油、鸡精、植物油、料酒适量,

做法:

D2 烘烤

将上述调料及少量植物油与鸡丝揉捏均匀,至每根均粘足调料。

鸡丝均匀铺在烤盘内,温度调到350ºF,烘烤至鸡丝乾爽。就这么简单!

格格叮咛:

1. 鸡丝烘烤过程中,须翻拨一两次,以便均匀受热。

2. 也可用微波炉烘乾。直接将鸡丝平舖在洗净的微波盘上,高火5-7分钟即可。

3. 自制的火鸡乾因不含防腐剂,请将成品放在冰箱内,随食随取,以防霉变。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *