60年代初，种菜也是『时尚』。不过不是为了好玩，而是为了求生。

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如今隔着世纪时空，万里关山，贝儿格格回望当年，在想：什么是真正的匮乏和贫困呢？我的那些拾螺蛳摸蚌壳的童年伙伴哦，你们还有勇气跳入初春的湖水吗？

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恐怕那个年代长大的孩子，都记得这张吴凡的水印木刻《蒲公英》吧。一个挖野菜的女孩在怡然地吹蒲公英。这就是我们生活的写照。

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那时的田野何其丰富：春天，万物甦生，野地刚刚泛绿。地下白生生的草根和野蔷薇紫红的嫩茎，真是清甜可口；水草丛里躲着小虾，用手帕做的小网就能捞得到……

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建国六十年来，中国大约经历了两次群众性食品创新运动，一次是『大饥荒』年代，人们为了果腹而创造各种『代食品』和新食谱；另一次则是改革开放之后，人们因食品丰足而创造许多新...

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在所有票券中，粮票最为重要。印刷也精致正规。其它票证则是像邮票大小的『联票』。食堂的饭票，要用粮票去买了；不像以前那样可以随便吃。

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热腾腾的饭，拌上猪油酱汁，那香味真是举世无双哦！你自己还没怎样留意，那一大碗饭就迅速地消失了，还意犹未尽，端着空碗，舍不得放手……

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在中华民族漫长的生存史中，食物时常匮乏。一块能提供高热量的肥肉脂肪，实在是教人一见倾心，宝爱不已的……

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涨水了，鱼就特别多。菜场到处都是卖鱼的摊儿。大鱼只要3-5毛钱一斤，小鱼2毛钱就可以买到；价钱比蔬菜还便宜……就在这鲜鱼的盛宴中，谁承想：大饥荒已近在眼前了……

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大院门口的空地上，正在建小高炉，要大炼钢铁了。说是『钢铁元帅升帐』，要全民总动员，炼1070万吨钢。要这么多钢做什么用呢，我们也不懂。只见小高炉彻夜炉火熊熊，映照夜空，煞是...

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那时，上至中央领导，下至平民百姓，大家都憋着一股劲儿，要在最短的时间内，改变中国『一穷二白』的面貌，让世界重新认识咱大中华。

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美国公共环境中，有许多小生物：雁鹅、野鸭、海鸥、松鼠乃至小鹿什么的。它们基本上都不怕人：因为约定俗成的社会公德，使居民都自觉爱护周边生物，彼此和谐相处……

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渐渐的，封闭自傲的中国心松动了，开始琢磨：怎么用这外国食材，做出中国味儿的佳肴；或者，学点人家的烹饪手法，改造一下一成不变的老食谱。这样一来，日子就过得不那么拘谨了…...

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家常做鱼的关键就在于：要『非常温柔』地烹饪它。无论多新鲜的鱼，若烹饪时粗枝大叶，定会变成一盘『鱼渣』，那就大煞风景了……

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烤麸好吃，其实都在于它的『蜂窝组织结构』：密集的空隙能够吸附大量的卤汁，一块入口，流香四溢；而烤麸本身的弹性，又增添了质感……

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