记得儿时，一进腊月，奶奶就开始张罗年饭了：腊肉咸鱼都穿到竹竿上晾晒；做米花糖、炒花生、瓜子，蒸枣糕，炸丸子，做蛋饺……那些平时很少能吃着的美食佳肴，一个接着一个亮相。...

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格格经过多次试验，觉得用速溶咖啡+茶叶末熏制，能获得非常好的熏香味，而熏制的时间只要5分钟左右。各位如果有兴趣，不妨试试。下面是做茶熏三文鱼的图解：

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做醉鸡，通常是将鸡煮到刚刚断生后，立即捞出放入冰水里浸泡，免得鸡体内的胶原蛋白析出，使醉鸡卤凝固，影响口感。格格此菜算是“造反版”的醉鸡，美味就在于凝固的醉鸡冻……

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俗语说：冬季的萝卜赛人参。在冬天吃萝卜或萝卜汁，能清火祛痰，预防感冒；节日吃多了肥甘厚味，喝些萝卜汤，有助于去脂消积。据说，慈禧太后也曾长期积食，太医束手。结果一位民...

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春三月，小茴香刚刚开始抽出毛茸茸的嫩芽，採这种嫩芽，真是惊喜和享受！以前在北京，春天菜场里卖茴香苗，那口味和香气，哪能与这野生的相比！

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传统的『八宝饭』要用许多白糖和猪油，很不健康；而蒸八宝饭又费时间，做一次真是要花许多精力；其实，八宝饭的许多步骤是可以革新或简化的。

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肉馅里几乎不加淀粉鸡蛋等粘合剂，完全靠双手摔打肉球，使之粘合紧实。无论红烧还是清炖，都不用油炸，这样焖出来的狮子头，你想想都知道有多酥软绵密！

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格格于是把一煎饼的平底不粘锅放在电炉上，试着做蛋饺。果然成功了，而且，比以前用饭勺做还要省事！你是否也试试？

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格格就琢磨出用电饭煲蒸扣肉的法子。几经演练，十分成功。春节将届，贴在这儿，与天下懒人+馋虫分享。

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当汉民族遇到了做年糕这类，需要长时间四周加热的食物，那只好用『蒸』这种手段来解决：即费时，又浪费能源。有没有更简易的方法呢？

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东坡特地写词一首，记录烹饪诀窍： “慢着火，少着水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候到时它自美。”也就是说，入口即化的，红亮酥糯的东坡肉，靠的是文火慢慢地焖烧，切不...

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倘若武大郎与贝儿格格，来一次“关公战秦琼”式的擂台赛，武大郎准输！为什么呢？格格舍得放芝麻呀，大量的芝麻！武大郎哪会这么豪爽？他还不得活活气死！于是格格就把拿手的芝麻...

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拆下来的那些比较滑软的碎火鸡肉，可以用来做点心的馅料。比如与香菰卷心菜丝拌匀，用来包春卷。这裡介绍的是孩子们最爱的起司鸡肉卷，做法十分简单，可以用来招待一大群孩子。

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感恩节、圣诞节将至，老中也免不得入乡随俗，烤一只火鸡过节。可惜的是，火鸡那样的巨无霸，节日晚餐哪里吃得完？而隔日的烤火鸡，又乾又涩，越热越腥气，最终只好丢弃，真是大大...

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